【大阪親子自由行】泡麵發明紀念館:親子體驗、企業行銷與吳百福這個人

 

作者:蔡依橙(蔡依橙的小孩教養筆記

 

 

 

 

除了很有教育意義的大阪城之外,我認為這是另一個很值得帶小孩來的點。交通方便、費用低廉、品質良好,而且有非常多的細節,可以帶小孩觀察與思考。

 

三言兩語難以道盡,我預計分兩個部分來說。這篇講「泡麵發明紀念館」本身的親子體驗與企業行銷;之後有機會,再聊聊日清企業的創辦人,在嘉義出生後歸化日籍的吳百福(安藤百福)的故事。光是這個館、這個人,就能讓孩子思考生命複雜多元的各種面向。

 

 

其實是因為 Pokémon GO

 

原本的大阪行,我們沒有規劃這個點。是因為剛好前陣子 Niantic 在橫濱未來港舉辦 Pokémon GO 的實體活動「皮卡丘大量發生」,我讀了新聞,知道大量出寶的地點在「紅磚倉庫」與「泡麵博物館」,才感到好奇。

 

規劃行程的婉君上網查,發現日本有兩家這樣的「博物館」,一個在橫濱未來港,一個則在大阪近郊的池田市,都是日清食品的。事後看,叫做「博物館」是稍微有點誇大,這風格很商人,也很安藤百福, 事實上就是個設計良好的「觀光工廠」。

 

 

神奇的是,這兩間的英文與中日文名稱有點混亂:「發明紀念館」沒說發明了什麼;英文有 Momofuku Ando 的,中文就沒有;日文有安藤百福的,英文就沒有;有時候稱做 instant noodle,有時候又自創新字 cupnoodles。這也很像早年的創業家,有點子快點做比較重要,至於整體感與細節,就之後再研究。你看華碩手機那複雜的命名系統就知道。

 

網路上的評價相當不錯,在 Google 上獲得 4.3 分,多數評論重點是:便宜,入場只要 300 日圓,且能自行設計獨一無二的泡麵。

 

 

 

 

由於對日清泡麵的口味頗喜歡(推薦 Chili Tomato),難得有機會,不去可惜,就排進行程了。

 

 

參訪流程與細節觀察

 

到池田的車蠻容易搭,走路也方便。在走去的路上,看到一堆人圍在高架橋下打 Pokémon GO,詳細故事與觀察,請參考前文。

 

 

到了博物館,清楚明白的告示,很有設計感,配合日清企業識別的白與紅,開始傳遞「我這裡真的不錯喔」的形象。

 

 

 

 

進去後,有大量服務人員協助,外場接待者多為親切的中年婦女,我不知道這是不是日清刻意選擇的,更神奇的是,他們不像一般的日本人聽到英語會怕,甚至多少可以溝通!

 

引導你到正確的地方開始排隊後,我們一邊緩慢前進,就一邊欣賞日清的泡麵產品歷史,跟科博館前面的「演化大道」一樣,是從現代逐漸走回過去,走到 1958 年,吳百福最早的泡麵產品後,就終於可以開始繳錢參與體驗囉。

 

下圖可見,目前仍在熱賣的日清經典杯麵,從 1971 開始,就是這樣的設計。

 

 

 

 

雖然有大量的服務人員,空間也足夠,但他的 300 日圓入場費,不是直接跟你收,也不是賣門票給你,是在排隊過程中,要你到自動販賣機,去買一個有大量空白塗鴉區域的特製日清杯麵杯子。販賣機就在下圖的白框內,發亮的那三台。

 

 

 

 

這流程設計,不簡單!

 

這個「讓你自己投自動販賣機」的設計,讓我眼睛一亮,發現這間觀光工廠不簡單。他不是用「收門票」的思維去規劃,而是以「訓練你的行為」「改變你的認知」去設計。投販賣機,就是要你習慣從自己的錢包拿出錢,親自去按販賣機,換一杯日清泡麵!

 

用這樣的角度想,會發現後面的很多流程設計,都相當的精準,值得思考,更值得學習!

 

拿到空空的杯子後,服務人員會發一個透明的塑膠蓋,蓋住開口。也就是下圖螢幕上的圖畫中,杯子上方之所有會有反光的原因。這個動作,是在告訴你:日清重視你的衛生,我們知道你拿著杯子,會聯想到「杯緣是之後嘴巴要碰的耶,這樣拿著摸來摸去,好嗎?」所以,準備了蓋子。

 

這動作也有另一層意涵:從側面瓦解你對環保的堅持。

 

日清杯麵的包裝,有保麗龍、複合材質、鋁箔封口、塑膠膜,全都是環保大敵。日清在這裡,請親切的中年婦女,幫你把親手投錢取得,即將由你設計圖案的專屬杯子,加上透明塑膠蓋,就是在暗示你,這些材質、這些配件,都是為了「你」的方便攜帶與食用安全,所設計的,什麼環不環保的,對我們來說,沒有「你」重要

 

 

 

 

拿到杯子後,我們也要來乾洗手囉。跟一般餐廳隨便放一罐給你自己噴不同,他有多台專屬機器供使用。這機器有隔間,所以乾洗手噴霧不會影響到別人,出藥的瞬間會亮燈(如下圖),讓你眼見為憑。上方有清楚的圖示,連小朋友也知道怎麼做。

 

到這裡,所有賓客都已經初步感受到,日清食品對細節與衛生的堅持。

 

 

 

 

如何讓「人」與日清杯麵產生連結?

 

接著,就可以進入塗鴉區,在「日清商標與 CUP NOODLE 字樣」外的區域,畫上自己的創作,創造你與「這世界上獨一無二的杯麵」之間的情感連結。我們家最近迷 Pokémon GO,自然創作主題都是寶可夢。

 

我們隨身攜帶 Wi-Fi 分享器,拿出各自的手機平板,找到喜歡的圖,一一畫上。這過程還蠻療癒的,慢慢畫,日清不會催人,所提供的畫筆也相當好用,並有人定期維護,不用擔心沒水、缺色、粗細找不到適合的。

 

作為一個也時常辦活動的策展人,清楚地感受到,這背後有很強的企劃與執行團隊在處理。這就是我常說的:「凡有流暢體驗,必非理所當然。」

 

 

 

 

由左而右,分別是我、婉君、小五女兒、小一兒子的作品。看畫風就知道個性 XD

 

 

 

 

排隊的體驗

 

畫好後,就能加入下一個長長的排隊行列。下圖是我終於快排完時所拍的。

 

右邊有三台販賣機那個,是入場時的排隊。中間有些桌子,是繪圖創作區,然後畫面的上方和左邊,以及靠近我們的下方,都是「畫好了等放泡麵」的隊伍。

 

照片雖然看來擁擠,但實際上動線良好,沒什麼爭執,也不會吵雜,比起在環球影城或迪士尼排隊,少了強國人用各種神奇方式插隊與推擠, 室內有冷氣,更舒服得多。

 

 

 

 

到了隊伍終點,典型的小孩和大人表情,上圖都有。小孩多數活力十足充滿好奇,大人就都進入螢幕保護程式。因為實在太無聊,看了一下這裡有道館,就順手一個人打下來,然後把全家的寶可夢都放上去,拍張全家福 XD

 

 

開始做泡麵囉!

 

泡麵製作區,是由兩條特製的觀光生產線,由日清員工們做給你看,他們所在的空間,乾淨且有玻璃隔開觀光客無窮無盡的口水,所有人都用帽子包起頭髮,只要有碰你杯子的,都會戴手套!

 

 

 

 

把自己的杯子從小開口送進去後,會先用加壓空氣槍噴過,把各種碎屑細菌吹走。用行動告訴你,即使泡麵單價不高(市售約 150 日圓),即使你們只是來做著玩的,我們一樣一絲不茍。

 

 

 

 

接著,杯子倒蓋壓住已經準備好的麵塊,請你轉把手 6 下,讓杯子翻轉、麵塊置入。特別做這一站,並讓你有參與感,是因為這是安藤百福本人認為的一個重大流程改善,你一定得親自體驗。

 

 

 

 

 

 

這是另一區的模型說明,即使麵塊先準備成梯形,但像右邊這樣直接放入,常常會卡住,導致量產受限。安藤百福於是改變方向,讓麵塊在下,由杯子去合他,就能穩當放好。

 

這是一個很不錯的細節流程改善,但是不是值得稱之為「發明」?以科學界的眼光來看,會覺得「這也好意思說是發明?」但在商言商,把這個「發明」誇大些並展示出來,讓消費者親自體驗,其實是有多重好處的,包括抬高安藤百福地位、讓日清品牌更鮮明、傳遞「我們把每個小細節做好」的企業形象,都很不錯。

 

 

配料與營養

 

接著,可以從 4 種粉與 12 種配料中,搭配出專屬於自己的泡麵。我們的粉都是選 Chili Tomato,配料則各有喜好。

 

日清那麼多產品線,配料當然不只 12 種,但眼前這 12 種,可不是隨便放上來的,他包含了奶、蛋、魚、肉、豆和蔬菜!

 

雖然嚴格來說,蔬菜是乾燥物,魚是用蝦代替,肉是加工肉,奶則是起司,蛋也不知道有多少比例是真蛋,但光從顏色與多樣性來看,這就像個「你可以自行搭配各種營養」的自助餐區。

 

 

 

 

泡麵最常被詬病的,就是營養成分不夠均衡。這點當然是日清在行銷時,所一定要解決的問題。

 

活到 96 歲的安藤百福經常說,他的長壽秘訣,就是每天一杯自家泡麵。當然,他有沒有真的這麼做,或這有沒有科學根據,我們都會有自己的看法。重要的是,他很認真的代言自家產品,也傳遞「泡麵吃不死人,日清的產品天天吃也沒問題」的形象。

 

這 12 種配料,給你看、讓你選的過程,就是沿著這樣的形象塑造,一脈相承的體驗設計。你看我們什麼都有,是你自己不選青菜跟海鮮的,營養不均衡可別都怪我們。

 

 

封口包裝的各種細節

 

選好後,下圖正中央的服務員,幫你加上鋁箔封口,並用類似台灣手搖杯的封口機固定。回家看的時候,發現四包都一樣,原來這動作有 SOP 的,鋁箔撕開處,一定正對 CUP NOODLE 兩行藝術字樣的正中央,也就是位於 U 的正上方。確保你在開封的時候,再看一次他們家的商標。

 

 

 

 

博物館的另一區,也說明這個鋁箔封口的想法,是在創辦人出差搭飛機時所想到的。當年啟發這作法的核果油包裝,還拿一個給你看。

 

 

 

 

最後,包上熱縮膜,並經過一台特別做成透明的加熱機後,包得有模有樣,營養均衡、專屬口味、安全衛生且全世界僅此一包的泡麵,就此誕生囉!

 

 

 

 

 

 

不過就是做成透明給人家看,這些「似乎也沒什麼學問」的視覺體驗,會讓小朋友多開心,看圖片可能沒感覺。放段影片,給您參考。

 

 

 

 

保護袋:令人拍案叫絕的設計

 

最後,還準備了特殊包裝,讓你自己放入泡麵,打氣保護,穿線打結後,背在身上。

 

 

 

 

這設計也是一絕!以下說明:

 

  • 單包泡麵,放背包很容易壓壞,不管是鋁箔封口或熱縮膜,壓一下擠一下都會破。如果粉跟食材弄髒背包,大家對日清的最後印象就差了,必須解決。
  • 用類似氣球的設計,讓小朋友自己打氣,很有成就感。氣球這樣胖胖的東西,小朋友都喜歡(像是卡比獸跟胖丁),你看他們拿得多自豪。難是難在要去設計並訂做這樣的東西。
  • 這個塑膠袋還平的時候看不出有多厲害,打氣起來,才發現他用很簡單的設計,且很低廉的成本(呼應日清杯麵精神),作了 check valve,空氣只進不出,小朋友都能自己打氣,兩個對稱腔室,平均包住泡麵,不造成局部受力,牢牢固定。
  • 用空氣就好,不用氫氣或氦氣。因空氣免費,且如果真做成氣球飄起來,搭電車會被討厭,且有危險。
  • 繩子與圖案,都用日清紅,呼應企業形象。但包裝本身透明,讓小朋友可以 show off 自己的圖案,驕傲的帶在身上。
  • 現場的飲食區,他們會另外用自動販賣機販售多種泡麵,並請你不要在這邊吃「自己獨一無二的這杯」。兩個原因:一個是讓你知道日清泡麵的系列產品,有限定、有乾麵、有經典、有復刻。二是希望你帶著這個搭電車回家,沿路秀給所有人看。

 

聰明、設計、量產、低成本。這個日清精神在保護袋上被發揮得淋漓盡致。

 

 

 

 

我正在排隊,要進飲食區時,拍了這一張,你看那些全家一起來的,作了 6 包,爸爸媽媽去買泡麵兼沖泡,小朋友把東西全背在身上,不重、搶眼、而且自豪。想像走在地鐵站時,這是多強大的免費廣告。

 

 

還是細節

 

飲食區也放了一台可口可樂的自動販賣機,提供飲料。這台販賣機也很用心,沒有浮誇的彩繪,只有日清的紅白識別色,細心到連供應商的機器,在「這個空間」裡的呈現,都有規範。

 

 

 

 

現場的泡麵不貴,約在 150 到 250 日圓左右。再次暗示,入場 300 真的沒賺你錢,我們家產品也不貴,口味又很多。

 

 

不賺錢,蓋這幹嘛?

 

泡麵博物館如果真的不賺錢,做這體驗館的目的是什麼呢?從前面的體驗您應該已經能知道,其目的是說服你日清的乾淨與衛生形象,進而讓「你」心甘情願的變成廣告,在地鐵站秀出獨特的日清袋子與泡麵,當你在工作中、在學校,拿出自己獨一無二的泡麵來泡時,更能繼續吸引下一波前來參觀的人潮,讓更多人認識日清。

 

這是很有趣的翻轉作法,以人力與成本來估算,這 300 日圓入場基本沒賺,收你 300 只是希望你重視這件事情,避免「免費的浪費」,但成本結構上與免費無異。和免費網路服務,或免費線上遊戲一樣:免費的使用者不是客人,而是產品本身。

 

就以 Pokémon GO 來說,這樣的線上遊戲,真正的客戶是課金玩家,所以重大實體活動的地點選擇,以及各種參數調整,都是為了討好課金玩家所做的,你如果真課金過,不管是孵蛋器或買 Pokémon GO plus,都會發現 Niantic 不明說但對課金者的重視。(明說就會傷害免費玩家的心,換來「只是愛錢」「吃相難看」「踐踏免費玩家」的攻擊……)

 

至於免費玩家,線上遊戲所做的都是「在不傷害他們的情感下,把他們當成宣傳與產品」。包括累積更多使用者,在討論區增加聲量,造成指數級擴散力道,讓他們多四處走動取得免費入場券、多四處拉人打道館換免費寶可幣,增加人際曝光。

 

泡麵這樣的傳統產業,也能有網路時代 freemium 的戰略思維,並確實執行,讓賓主盡歡,真的不容易。

 

 

這麼多種泡麵,好不好吃?

 

至於泡麵,因為中午有點餓,一杯不足 400 卡,我又想多體驗,事實上我們全家後來吃了三種截然不同的產品線。但吃飽之後,我必須說,泡麵畢竟是泡麵,不管他寫自己是地區限定、元祖雞汁還是人氣王 No 1,吃起來就是那個樣子。

 

我想,這也是為什麼他們寧願做一杯不足 400 卡就好:讓你意猶未盡,才能餘韻猶存。我吃太多了。

 

看著散落在桌上的泡麵封面與設計文案,我忽然對這些人有了深刻的尊敬,你們能把產品寫成這樣,刺激銷售,真的是很了不起的事!XD

 

 

關於安藤百福

 

原本打算繼續介紹其他細節觀察,包括安藤百福這個人與其爭議,但光介紹觀光工廠的體驗部分就已經 5000 字,其他的,我們就再用一篇文章來聊吧。

 

您也去過大阪池田的泡麵發明博物館嗎?歡迎分享您的觀察與心得,讓我可能不見得對的觀點,能變得更成熟完整。

 

 

蔡依橙的閱讀筆記

 

 

本篇發表於 短篇評論 並標籤為 , , , , , , , , 。將永久鏈結加入書籤。
  • Raiden Fu

    去過橫濱的 的確是非常值得參觀 充氣包裝也非常有巧思(不過我們是帶回台灣才吃 所以建議氣不要打太飽免得在飛機上爆掉) 唯一讓人無法接受的只有對安藤百福的造神 且刻意迴避他在台灣出生這件事